Chef Damien | Le taboulé de tati Jo, cuit au citron
Diners, soupers, réceptions et cocktails préparés à votre domicile. Une expérience et un service privé de qualité : préparation de menus raffinés ou de buffets, cours de cuisine pour particuliers. Consultant culinaire et photo alimentaire pour professionnels…
Diners, soupers, réceptions, cocktails
3471
single,single-portfolio_page,postid-3471,single-format-standard,

Le taboulé de tati Jo, cuit au citron

 

Taboulé tati Jo

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : N/A

Temps de repos : 12 heures

Les ingrédients :

150 g de semoule (grain moyen)

1 oignon rouge

2 grosses tomates

6 citrons

50 ml d’huile d’olive

1/2 botte de persil frisé

1 botte de menthe

Fleur de sel et poivre du moulin

Les préparations :

Presser le jus des citrons et le filtrer, couper l’oignon et les tomates en petits cubes, laver, équeuter et hacher finement les herbes. Dans un bol mélanger tous les légumes et herbes avec la semoule, saler et poivrer puis bien mélanger.

Verser ensuite les 3/4 du jus de citron sur toute la surface du taboulé, mais ne surtout pas mélanger, filmer votre bol et laisser reposer au frigo jusqu’au lendemain.

Le lendemain, bien mélanger et gouter, IMPORTANT ce taboulé et cuit grâce au jus de citron donc il faut vérifier que la semoule soit cuite.

Si c’est le cas, finir avec un filet d’huile d’olive et vérifier l’assaisonnement.

Si ce n’est pas le cas, mettre le reste du jus de citron et laisser reposer à nouveau 1 à 2 heures, puis suivre l’étape précédente.

À servir avec les grillades de votre choix.