Chef Damien | Palmiers aux tomates confites, parmesan et jambon aux herbes
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Palmiers aux tomates confites, parmesan et jambon aux herbes

 

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Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Les ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

200 g de tomates confites

100 g de parmesan

4 tranches de jambon blanc aux herbes

1 cuillère à thé d’origan séché

50 ml d’huile d’olive

Les préparations :

Couper les tomates et le parmesan en petits morceaux, mettre le tout dans votre robot culinaire avec l’huile d’olive et réduire en une pâte homogène.

Dérouler la pâte feuilleté, étaler le mélange de tomates sur toute la surface de manière régulière, ajouter l’origan et mettre les tranches de jambon bien à plat.

Maintenant vous devez rabattre les côtés au centre pour que ceux-ci se touchent, puis plier à nouveau en deux, de manière à ce que de profil votre pliage ressemble à un coeur.

Placer le rouleau au congélateur pendant 20 minutes de façon à faciliter la découpe, une fois que le rouleau à légèrement durci, couper des tranches d’un 1/2 centimètre d’épaisseur puis les placer sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé en laissant un espace entre chaque.

Cuire dans un four chaud à 400°F pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que vos palmiers soient bien dorés.

Servir à l’apéro.