Chef Damien | Pesto à l’ail violet et pignons de pin rôtis
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Pesto à l’ail violet et pignons de pin rôtis

 

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Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : N/A

Les ingrédients :

1 botte de basilic

25 g de pignons de pin

2 gousses d’ail violet

100 g de parmesan

150 ml d’huile d’olive

Poivre du moulin

Les préparations :

Mettre les pignons dans une poêle, allumer le feu au maximum puis les faire rôtir en prennent soin de bien les surveiller. Hacher grossièrement l’ail, râper le parmesan et piquer les feuilles de basilic.

Dans la cuve de votre robot culinaire, rassembler tous vos ingrédients puis faire tourner jusqu’à l’obtention d’un pesto bien homogène, finir en vérifiant votre assaisonnement.

ATTENTION à ne pas faire tourner votre robot trop longtemps car la friction du robot créée de la chaleur et peut abimer le basilic.

Vous n’avez plus qu’à choisir la sorte de pâtes.