Röstie de pomme de terre

 

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Recette pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : N/A

Temps de cuisson : 30 minutes

Les ingrédients :

6 pommes de terre yukon gold

2 oignons blancs

1/2 botte de ciboulette

1/4 de botte de persil

2 oeufs

30 ml d’huile végétale

25 g de beurre

2 pincées de noix de muscade rapée

Fleur de sel et poivre du moulin

Les préparations :

Émincer les oignons finement, hacher le persil et ciseler la ciboulette. Peler et râper grossièrement les pommes de terre, rincer et essorer.

Dans un bol, bien mélanger tous les légumes avec les oeufs, la muscade et assaisonner.

Faire chauffer une poêle avec l’huile et le beurre, une fois que le beurre mousse répartir le mélange de manière égale, baisser à feu moyen et laisser dorer. Retourner le rösti et mettre dans un four à 400°F pendant 20 minutes, pour vous assurer de la cuisson piquer le rösti avec un couteau, il doit être tendre fondant.

Accompagner avec une crème sure et une salade verte au vinaigre de xérès.