Salade de carottes à la marocaine

 

VIGNETTE360-carottes

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 1h à 2h

Les ingrédients :

4 carottes
1 citron
1 gousse d’ail
6 branches de persil plat
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de harissa
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel et moulin à poivre

Les préparations :

 Éplucher et couper en rondelles les carottes, hacher l’ail et le persil finement.

Porter une casserole d’eau salée (5g par litre) à ébullition, plonger les carottes et laisser cuire 10 minutes, égoutter et rafraichir.

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, les graines et la poudre de cumin, l’ail et la harissa (au goût). Verser ce mélange sur les carottes, mélanger délicatement et parsemer le persil sur le dessus.

Réserver au frigo pendant minimum une heure.

Bonne dégustation.