Chef Damien | Gratin dauphinois à ma façon
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Gratin dauphinois à ma façon

 

Gratine dauphinois SITE

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1h30

Temps de repos : N/A

Les ingrédients :

1 kg de pommes de terre à chair jaune

2 oignons

6 gousses d’ail

150 ml de lait

150 ml de crème

25 g de beurre salé

Fleur de sel et moulin à poivre

Les préparations :

Peler les oignons, l’ail et les pommes de terre, couper le tout en fines tranches (à la mandoline de préférence), beurrer généreusement un plat allant au four puis mettre une couche d’oignons, une couche de pommes de terre et renouveler une fois l’opération.

Dans un bol, mettre l’ail, la crème, le lait, saler et poivrer puis lisser le tout à l’aide d’un robot à main.

Verser le mélange sur les pommes de terre, puis mettre dans un four chaud à 350°F pendant une heure et demie, pour vérifier que les pommes de terre soient cuites il suffit de piquer avec un couteau, celles-ci doivent être bien tendres.

Servir avec une salade verte ou un plat en sauce.

Note : Contrairement à une croyance populaire, il n’y a pas de fromage dans le gratin dauphinois, mais pour les gourmands ne pas hésiter à ajouter un bon gruyère ou un comté vieux.