Chef Damien | Soupe de tomates au curry et crème sure à l’aneth
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Soupe de tomates au curry et crème sure à l’aneth

 

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Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 1 heure

Les ingrédients :

4 tomates

1 oignon blanc

2 gousses d’ail

500 ml de bouillon de légumes

1 cuillère à thé de curry en poudre

2 cuillères de table de crème sure

2 brins d’aneth

Fleur de sel et moulin à poivre

Les préparations :

Enlever le pédoncule des tomates puis les couper en gros dés, hacher l’ail et la moitié de l’aneth et piquer l’autre moitié pour la décoration, couper l’oignon en petits cubes.

Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, faire suer l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes, ajouter le curry et faire suer 1 minute de plus. Mettre les tomates et bien remuer, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition puis réduire à feu moyen et cuire 20 minutes.

Mixer avec le robot à main pour avoir une soupe bien lisse, assaisonner et laisser au frigo jusqu’à complet refroidissement,

Mélanger la crème sure avec l’aneth haché, saler et poivrer.

Servir la soupe froide dans des bols adaptés, mettre une cuillère ou des points de crème sur la soupe et finir avec les petites têtes d’aneth.

Un délice végétarien.