Tiramisu speculoos et frangelico

 

Tiramisu-speculoos-(1)

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : N/A

Temps de repos : 3 à 6 heures

Les ingrédients :

250 g de mascarpone

3 oeufs

100 g de sucre

16 speculoos

100 ml de café serré (type expresso)

50 ml de frangelico

1 cuillère de table de cacao

Les préparations :

Briser les spéculons grossièrement, mélanger le café et le frangelico.

Séparer le jaune et le blanc des oeufs, mettre les blancs dans la cuve du batteur avec une pincée de sel et les monter en pic ferme, pendant ce temps mettre les jaunes dans un grand bol, les blanchir avec le sucre puis lisser le mascarpone dans ce mélange.

À l’aide d’une spatule en plastique incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange de mascarpone en les pliant, puis réserver au frais.

Dans quatre verres ou contenants individuels de votre choix, mettre une couche de speculoos dans le fond et verser une cuillère de table du mélange de café sur le dessus en faisant attention que tous les biscuits soient imbibés, remplir la moitié du verre avec le mélange de mascarpone puis répéter une deuxième fois cette opération.

Mettre les tiramisus au frigo pendant au moins trois heures puis les saupoudrer légèrement de cacao avant de servir, vous pouvez décorer avec quelques petits fruits.