Vos réceptions ou cocktails, le plaisir de recevoir…

 

COCKTAIL

 

 

Bouchées, canapés, mezzes, tapas, sushi… Un grand choix de délices salés ou sucrés pour un cocktail d’apéritif ou dinatoire, privé ou professionnel.

Que ce soit pour un cocktail d’apéritif ou un cocktail dinatoire, privé ou professionnel, optez pour une formule bouchées, pratiques et esthétiques. Qu’elles soient salées ou sucrées, chaudes ou froides, le Chef transforme votre apéritif en une myriade de couleurs et de saveurs.

Cette formule peut également vous permettre de réaliser des soirées à thèmes (tapas, mezzes, sushis, etc.) ou de passer votre commande, le chef viendra réaliser les bouchées chez vous puis s’éclipsera discrètement pour vous laisser profiter de vos convives.

LE SERVICE

Contactez le Chef

Que ce soit sur simple appel téléphonique au 514 808 8343 ou avec le formulaire de contact, nous nous ferons un plaisir de vous donner toutes les précisions sur nos prestations et de vous établir une proposition de devis. Ensemble, nous pourrons étudier la formule qui vous convient et fixer une date de premier rendez-vous.

Votre projet gourmand

Le Chef Damien se rendra chez vous pour un premier rendez-vous afin de découvrir votre équipement de cuisine, établir un déroulé de la soirée selon vos préférences horaires et finaliser tous les détails du projet.

Le jour J

Chef Damien se rendra chez vous, à l’horaire convenu et en fonction du temps de préparation nécessaire. Avant cela, il se sera chargé de choisir l’ensemble des produits qui composeront les recettes du votre menu.

Une fois en cuisine, après lui avoir indiqué où se trouvent les ustensiles et les différents plats que vous voulez utiliser, vous pourrez voir le Chef à l’oeuvre ou tout simplement profiter de votre temps avant l’arrivée de vos invités.

Tout au long de la soirée, les plats vous seront servis par le Chef au plus près de leur cuisson et de leur dressage. Des plats à la présentation toujours travaillée et décrits par Chef Damien si vous le souhaitez.

Après les festivités

Chef Damien met un point d’honneur à laisser votre cuisine dans un état impeccable avant son départ. Bien organisé, il remportera son matériel de cuisine et tout ce que vous ne souhaitez pas garder.

LA CARTE

 Nos bouchées froides

 

  • Rillettes de saumon frais et fumé, caramel de balsamique.
  • Maki sushi au thon blanc façon thaï, radis marinés et concombres.
  • Gougère de fromage frais au bacon fumé et ciboulette.
  • Tartare de bavette de boeuf façon bistro parisien sur baguette.
  • Foie gras de canard aux 4 épices sur toast, fleur de sel. (extra 1$)
  • Hummus de haricots coco et taboulé oriental cuit au citron.
  • Ciabatta au pastrami, mayonnaise moutarde à l’ancienne, cornichoignons et laitue.
  • Guedille au crabe, zeste de citron et aïoli. (extra 1$)

 Nos bouchées chaudes

 

  • Crevettes en croute de panko, mayonnaise façon Choron.
  • Palmier feuilleté à la tapenade d’olives kalamata.
  • Brochette de poulet marinée au gingembre, sauce satay et oignons verts.
  • Saumon en cuisson lente au miel, sauce vierge aux tomates cerises.
  • Bisque de homard servi sur chair à l’aneth. (extra 1$
  • Cassolette de risotto crémeux à la truffe noire et champignons
  • Mini cheese burger au vieux cheddar, sauce épicée aux câpres.
  • Suçon de pétoncle au lard fumé laqué à l’érable. (extra 1$).

 Les bouchées sucrées

 

  • Mini tiramisu du chef
  • Ananas rôti à la cassonade, caramel au beurre salé.
  • Brownies décadent au trois chocolats.
  • Madeleines au citron. (2 pièces)
  • Macarons chocococo.
  • Petit chou chocolat noir et crème ivoire.
  • Pana cotta à la vanille de Madagascar coulis exotique.
  • Salade de fruits de saison à la fleur d’oranger.

* Demandez la personnalisation de votre menu en fonction de vos gouts, les propositions ci-dessus sont non contractuelles

 

NOS TARIFS

Le chef vous donne la possibilité de composer votre buffet en faisant votre choix dans la sélection proposée ou de faire part de vos envies au fil de vos inspirations. Que ce soit pour un cocktail ou apéritif typiquement français, de cuisine du monde ou hautement gastronomique, le chef saura s’adapter a vos envies et à vos besoins et toujours avec le soucis de vous satisfaire pleinement. Le choix des produits, l’esthétique de chaque bouchée et le mélange des saveurs sont des priorités dans les réalisations du chef.

Ne pensez à rien, prenez du bon temps et épatez vos convives, le chef sera votre meilleur allié pour une réception réussie.

Le prix moyen de nos bouchées est de 3,5 $, ceux-ci varient en fonction de la gamme de produits choisis.

Les propositions de bouchées sont non-contractuelles et ne représentent qu’un petit éventail de ce que le chef peut vous offrir.

Des frais de déplacement peuvent s’appliquer ainsi que des honoraires d’intervention pour le chef (à définir lors de la proposition de devis).